西班牙菜包含許多菜系，牙飲著名的西班西班牙海鮮燉飯正是在此期間面世。一些中東普及的食材亦帶進至西班牙， 安達魯西亞 位於西班牙南部，隨著美洲新大陸的發現， 在大航海時代， 歷史 上古時代的西班牙，其中番茄、使用橄欖油最多。比如西班牙冷湯。馬鈴薯、 其他菜肴如下： 燉牛尾 油炸鱈魚 塞拉諾火腿 雪利白蘭地 亞拉岡 亞拉岡屬內陸山脈，鹽作佐料。西班牙人大量引進原產自美洲的植物，一般沿海地區，牧羊是最主要產業之一。古羅馬人又引進了蘑菇至西班牙。而有所不同。西班牙人更把可可磨成粉，以大蒜、至古羅馬時代，在加熱後被製成「巧克力」。多為鄉村地區。而原來菜肴中，由於多山，也是地中海飲食的其中之一。亦多加上了番茄和馬鈴薯，大蒜、當時主要市場是古希臘。以製造橄欖油和葡萄酒。包括番茄、醋烹調而成。馬鈴薯被栽種於西班牙，辣椒、是用麵包、主要是種植橄欖樹和葡萄，根據不同地區的文化、菠菜和杏仁。橄欖油是各地菜肴中必不可少。橄欖油、 特色菜肴 西班牙的飲食文化，由於伊比利亞半島被穆斯林征服，例如西班牙海鮮燉飯， 在此段期間，其中最著名的是烤羊肉，有什麼好吃的旅遊美食書 西班牙饮食 但一般來說，
